Quest’anno abbiamo accolto il mese di luglio in un modo davvero speciale: abbiamo presentato la nuova linea di gelato artigianale e le brioche tradizionali siciliane!
Lo scorso 1° luglio, infatti, nel giardino di Al Fresco abbiamo organizzato l’evento “Gusto d’Estate”, un incontro dedicato agli operatori del settore Ho.Re.Ca., ai partner del progetto, alla stampa e a tutte le persone che hanno voluto conoscere da vicino questa nuova tappa del nostro percorso.
In questi dieci anni di lavoro – i primi dieci – abbiamo costruito un’impresa sociale che ha saputo unire qualità artigianale e formazione professionale, proponendo un nuovo modello che coinvolge prima di tutto la comunità. E proprio alla comunità si rivolge questo nuovo progetto, nato grazie alla collaborazione con Sherberth Festival, che ha messo a disposizione competenze, esperienza e supporto tecnico per lo sviluppo della linea produttiva, al Comitato San Giovanni Calabria, che continua ad accompagnare la nostra crescita e a Bravo S.p.A., che ha sostenuto l’investimento nelle nuove attrezzature.
L’introduzione della produzione di gelato e brioche rappresenta l’evoluzione naturale del nostro cammino che si basa su nuove competenze da trasmettere, nuovi spazi di espressione per i ragazzi e le ragazze che ogni giorno vivono il laboratorio.
Durante l’evento, gli ospiti hanno potuto degustare in anteprima i gelati artigianali e le brioche appena sfornate, preparati quotidianamente con ingredienti selezionati e una particolare attenzione alla qualità delle materie prime.
«Questa nuova attrezzatura ci consentirà di ampliare il percorso formativo dei ragazzi di Cotti in Fragranza offrendo loro nuove opportunità per esprimere talento, creatività e competenze professionali», racconta la chef e formatrice Maria Riccobono.
«Per me l’apprendimento è un processo continuo: chi insegna deve continuare a mettersi in gioco e a imparare. Il percorso di formazione avviato rappresenta un patrimonio prezioso che potremo trasferire ai giovani con cui lavoriamo ogni giorno. Non si tratta soltanto di una macchina per il gelato, ma di un investimento concreto nel futuro di tanti ragazzi, ai quali vengono offerte nuove occasioni per sperimentarsi, crescere e costruire il proprio domani».
«La nuova linea di gelato artigianale rappresenta un ulteriore passo nel percorso di crescita di Cotti in Fragranza, che quest’anno celebra dieci anni di attività», ha spiegato Lucia Lauro, project manager del progetto.
«Il nostro obiettivo è continuare a individuare nuove competenze e nuove professionalità da trasferire ai giovani che ogni giorno si formano all’interno del laboratorio. Il gelato è uno dei simboli più autentici della cultura gastronomica siciliana e ci è sembrato naturale confrontarci con una realtà di riferimento come Sherbeth Festival. Siamo felici che abbia scelto di condividere questa visione con noi, mettendo a disposizione esperienza e competenze per dare vita a un progetto che unisce qualità artigianale, formazione e inclusione».
Un sentimento condiviso anche da Davide Alamia di Sherbeth Festival:
«Quando ci è stato presentato questo progetto abbiamo capito subito che meritava di essere sostenuto. Abbiamo creduto nelle persone prima ancora che nell’idea e abbiamo voluto accompagnarne la nascita con il nostro ruolo di mentori e con un contributo concreto. Il gelato artigianale non è soltanto un prodotto: è cultura, è formazione, è lavoro e può diventare uno straordinario strumento di inclusione sociale».
Per noi, il gelato e la brioche non rappresentano semplicemente una nuova produzione. Sono un ulteriore strumento per creare opportunità, generare competenze e costruire futuro. Ogni prodotto che nasce nei laboratori di Cotti in Fragranza porta con sé una storia fatta di impegno, formazione e riscatto. E anche questa volta, dentro una coppetta o una brioche col tuppo, c’è molto più di un sapore: c’è il valore di una comunità che continua a crescere insieme.
