Cooking Class Experience | la caponata siciliana
€60.00
DAL MERCATO ALLA TAVOLA
LA CAPONATA SICILIANA
Un’Esperienza Autentica tra i Sapori e i Colori di Palermo
Scopri la ricchezza della tradizione gastronomica siciliana con un’esperienza immersiva che unisce la visita guidata a uno dei mercati storici di Palermo alla preparazione della caponata, piatto simbolo della cucina isolana. In compagnia di una guida locale e da una chef esperta, vivrai una giornata tra i profumi del mercato e il piacere della cucina condivisa. “L’esperienza si svolge all’interno delle attività della Cooperativa sociale Rigenerazioni Onlus che promuove percorsi di inclusione socio-lavorativa attraverso la cucina,
in un contesto autentico e accogliente.
Programma dell’Esperienza
FASE 1: VISITA GUIDATA AL MERCATO
Accoglienza dei partecipanti presso Casa San Francesco e partenza per il mercato storico (Ballarò o Capo). Con la guida di un esperto locale, scoprirai i banchi del mercato, la storia e le curiosità legate ai prodotti siciliani. Durante la visita verranno acquistati gli ingredienti freschi per la preparazione della caponata.
FASE 2: PREPARAZIONE DELLA CAPONATA
Rientro a Casa San Francesco per il laboratorio di cucina. Lo chef mostrerà le tecniche di taglio e cottura per realizzare una caponata equilibrata e ricca di sapore, secondo la tradizione palermitana.
FASE 3: DEGUSTAZIONE FINALE
Concluderemo il laboratorio con l’assaggio collettivo della caponata preparata insieme, accompagnata da pane locale, formaggi e un bicchiere di vino. Sarà anche possibile esplorare varianti con ingredienti stagionali o spezie.
Prodotti Consigliati
IL GUSTO DELLA TRADIZIONE SICILIANA
SCOPRI E PREPARA LE PANELLE
Un’Esperienza Autentica e Solidale
Vivi un’esperienza immersiva nella cultura culinaria siciliana con la nostra cooking class dedicata alle panelle, uno dei più iconici street food di Palermo. Sotto la guida di una chef esperta, scoprirai la storia e le tecniche di preparazione di questo piatto tradizionale. Il tutto in un ambiente accogliente e inclusivo, arricchito dall’impegno della Cooperativa sociale Rigenerazioni Onlus che promuove il reinserimento socio-lavorativo di persone a rischio marginalità sociale, attraverso l’arte della pasticceria e della cucina.
Programma dell’Esperienza
FASE 1: INTRODUZIONE E BENVENUTO
Accoglienza dei partecipanti presso Casa San Francesco
Breve introduzione alla storia delle panelle e del cibo da strada palermitano e presentazione degli ingredienti e degli strumenti necessari per la preparazione.
FASE 2: PREPARAZIONE DELL’IMPASTO
Dimostrazione pratica sulla miscelazione di farina di ceci e acqua per un impasto omogeneo. Cottura e stesura dell’impasto.
FASE 3: TAGLIO E FRITTURA
Taglio dell’impasto raffreddato in fette sottili e tecnica di frittura perfetta per ottenere panelle croccanti e dorate.
FASE 4: DEGUSTAZIONE
Serviremo le panelle nel tradizionale panino con semi di sesamo, accompagnato da limone e da un bicchiere di vino, confrontando tra la versione classica e varianti con spezie o erbe aromatiche.
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