Quest’anno Cotti in Fragranza compie dieci anni. Nell’anno del decennale, il Bilancio d’Impatto Sociale 2025 diventa l’occasione per guardare a ciò che abbiamo costruito, misurare il cambiamento generato e riprogrammare la strada che abbiamo davanti.
Il Bilancio d’Impatto Sociale 2025 della Cooperativa fotografa l’ultimo anno di attività: leggerlo oggi, presentarlo a voi assume un significato ancora più importante. Ci permette di fermarci, osservare ciò che abbiamo costruito, misurare l’impatto generato e riconoscere anche ciò che può essere migliorato. Ma soprattutto ci offre uno strumento per guardare avanti, riprogrammare, fissare nuovi obiettivi e immaginare i prossimi passi.
Dalla sua nascita Cotti in Fragranza è lievitato tantissimo: ha aperto un secondo spazio di lavoro a Casa San Francesco, nel cuore del quartiere Albergheria di Palermo, e ha portato la propria esperienza fino a Casal di Principe, con un nuovo spazio nato all’interno di un bene confiscato alla Camorra.
Vogliamo guardare i numeri? Dietro i numeri del 2025 ci sono soprattutto persone, percorsi e possibilità!
Nel 2025 tutta la produzione dei biscotti secchi è stata realizzata all’interno dell’Istituto Penale per i Minorenni di Palermo, permettendo a quattro giovani ristretti, che hanno iniziato l’attività professionalizzante nel laboratorio dell’IPM, di acquisire competenze e autonomie attraverso un’attività professionalizzante concreta.
Anche i numeri della produzione raccontano la dimensione raggiunta dal progetto: nel corso dell’anno sono stati realizzati 16.500 kg di biscotti, pari a circa 610.000 pezzi, e 4.200 grandi lievitati.
A Casa San Francesco è proseguita la produzione dei grandi lievitati di Natale e Pasqua, mentre il laboratorio di Casal di Principe ha continuato a crescere con la sua linea di cioccolato e di prodotti salati, coinvolgendo due nuovi tirocinanti per sei mesi e i ragazzi della comunità educativa “Casa Nostra”. A Casal di Principe sono proseguite anche le attività rivolte al territorio, con laboratori insieme agli scout e a giovani messi alla prova segnalati dall’USSM.
Ma il valore più importante resta ciò che accade attraverso il lavoro: acquisire responsabilità, imparare un mestiere, costruire una nuova identità professionale e immaginare un futuro possibile fuori dai circuiti della marginalità.
È questa l’idea che accompagna Cotti in Fragranza fin dall’inizio: il lavoro non come punto di arrivo, ma come strumento di libertà e dignità.
Il Bilancio racconta il passaggio dei giovani da soggetti passivi del sistema giudiziario ad attori del proprio futuro. Il rigore del lavoro artigianale insegna che ogni scelta ha un impatto sul prodotto, sulla squadra e sulla comunità, contribuendo a restituire ai ragazzi la consapevolezza di poter essere artefici della propria storia.
Il laboratorio diventa così anche uno spazio in cui contrastare lo stigma e costruire una nuova identità sociale e professionale: non soltanto imparare a fare un prodotto, ma acquisire competenze, responsabilità e capacità di scelta che possano accompagnare i ragazzi anche fuori dal percorso detentivo.
Una crescita che non ha significato allontanarsi dal luogo in cui tutto è cominciato. Cotti in Fragranza continua infatti a mantenere il laboratorio all’interno del Malaspina e, allo stesso tempo, a costruire quel collegamento tra il “dentro” e il “fuori” che è alla base del modello di inclusione socio-lavorativa sviluppato in questi anni dalla Cooperativa. Un percorso che punta a trasformare formazione e competenze in opportunità reali di autonomia lavorativa e sociale.
